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酒店管理专业

时间:2022-04-20 08:49 来源: 作者: 阅读:

一、专业定位

1994年9月,学校开办旅游与饭店管理专业,1998年9月,招收四年制旅游与饭店管理专业,2016年底,为进一步优化专业配置,单独设立酒店管理专业并开始招生,2017年,成立酒店管理系。专业定位紧密围绕酒店管理运营全过程,以社会需求、行业需求为导向,课程设置以能力为本位、以实践为主线、以课程为主体的模块化教学模式,在专业课程教学组织形式上使用全新的教学做一体的教学方法,强化学生的实践能力培养,使学生具备较强的管理实践能力、应用能力和创新能力。

二、培养目标

根据学校“扎根河南,立足大别山,服务中原,面向全国”的人才培养目标和188滚球app“培养具有扎实管理理论知识与业务技能,能在各类企事业单位、政府管理部门从事管理、教学和研究工作的高级专门人才”的使命,并服务于国家战略发展需要,酒店管理专业人才培养目标为:

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展,具有良好的科学素养,适应社会经济发展需要,适应现代酒店行业需求,具备较高管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识,具有人文素质、国际视野、领导艺术,胜任酒店管理职业需求、富有创新精神,熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段的高素质应用型专业人才。

三、培养规格

贴合国际旅游与接待业的研究前沿,以及产业最新发展趋势和国家经济社会发展需要,设置本科学分155个,其中必修课104学分、选修课51学分(含专业拓展课28学分、素质拓展平台课程23学分(包括公共选修课和专业任选课))。具体专业要求如下:

思想政治方面:爱祖国,热爱人民,拥护中国共产党领导,自觉维护国家利益、民族尊严和旅游者与旅游企业的合法权益,自觉抵制团队运作过程中的违法行为;努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想,树立辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观,深化对共产党执政规律、社会主义建设规律、人类社会发展规律的认识,为实现中华民族伟大复兴而奋斗。

知识要求方面:掌握思想道德、哲学、政治学、社会学、法学、心理学、文学艺术、职业道德等人文社会科学知识;掌握管理学、经济学等基础理论和方法,熟悉国内外接待服务业现状和经济活动运行规律;掌握批判与创新思维方法,具有跨学科分析问题与初步的独立科研能力;掌握酒店管理研究信息获取、文献检索和期刊科技信息获取的方法;具备良好的中英文听说读写及文书处理能力,具有跨学科分析问题与解决问题的能力。

能力要求方面:具有批判性思维和创新能力,解决复杂问题的能力,信息技术应用能力,较强的沟通表达能力,良好的团队合作能力,良好的获取知识能力和较强的逻辑思维能力;具备创新创业能力和专业操作能力与酒店服务能力;具备领袖气质、国际视野和国际理解能力。

职业素养方面:遵纪守法,乐于奉献,自觉遵守社会行为规范,积极践行社会主义职业道德,具有良好的人文社会科学素养、公民道德水平和社会责任意识;身心健康、精力充沛、胸怀宽广、谦虚谨慎、包容他人,具有公平竞争意识和团队精神,具备全球化和国际视野,以积极的态度认识酒店业在全球化发展中的作用和地位。

四、课程体系

为培养面向未来、具有企业家精神及复杂问题解决能力的现代服务业管理精英,酒店管理方向课程体系主要区分出如下三个模块:

模块1:面向管理理论及技能的基础模块

专业基础课:管理学、政治经济学、西方经济学基础、会计学原理、旅游学原理、营销学原理、服务运营管理、旅游消费者行为学等。

专业核心课程:酒店管理概论、酒店管理信息系统。

专业选修课程:酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、酒店投资与房地产经营、酒店战略管理、领导与沟通、大数据分析与应用、酒店服务心理学。

模块2:面向酒店管理专业的特色模块

专业核心课程:旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店运营管理、酒店客户管理等。

专业选修课:酒店商务英语、酒店财务管理、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店公关礼仪、康乐服务与管理、酒店企业文化、酒店市场营销、酒店收益管理、酒店管理调研与业务数据分析、酒店法律与法规、酒店资产管理、酒店创业与就业、酒店设施规划与管理、酒店服务质量管理、酒店电子商务。

模块3:面向未来的综合管理模块

专业选修课程:酒店投资与房地产经营、俱乐部运营与管理、国际旅游案例、餐饮连锁集团经营管理案例、特色餐厅运营、会议销售与服务、茶艺与茶文化、高级礼宾服务、酒店督导、形体与礼仪、酒店安全管理。

模块4:专业实践性教学模块

专业实践课:专业见习、专业实习、毕业论文、学年论文、“第二课堂”活动等。

五、师资队伍

酒店管理专业现有教师10人,具有博士学位的教师5人:其中教授1人,副教授4人,讲师5人。研究方向涵盖了管理运营、酒店管理、酒店管理信息化与酒店电子商务、生态旅游、战略与财务管理、旅游规划设计、旅游营销与管理等。师资力量雄厚、科研能力突出、社会服务成效显著。

六、教学条件

教学设施资源方面:

1)校内教学资源。酒店管理专业在信阳师范学院谭山校区经管楼拥有1000的独层办公地点;同时,学院建有两个酒店管理实验中心,实验室使用面积近1000㎡。学院设置了中西餐饮模拟操作实验室、前厅客房模拟操作实验室、导游模拟实训室、旅游规划和景观设计实验室、旅游营销模拟实验室(模拟产品设计、展销会、交易会等)、旅游案例教学实验室、酒店电子商务实验室等7个专业综合实训室。目前,188滚球app已建成的中央财政支持地方高校发展专项项目有“旅游管理专业虚拟仿真中心”“旅游管理硕士专业科研与实践能力提升平台”和“酒店与会展服务仿真中心”。

2)校外教学资源。专业秉承和弘扬“厚德崇实、善学敏行”的校训,注重理论教学与实践教学相结合,强化学生专业技能培养,先后与北京、南京、杭州等地五星级酒店、景区、旅游规划公司、旅行社合作建立20余个实习基地,同河南羚锐制药、恒大集团、开元集团、神州旅创集团、河南旅游集团等20多家单位建立了稳定的校企合作关系,为学生成长成才搭建校外实践平台。

教学课程资源:

该专业拥有省级一流本科课程《旅游(酒店)管理信息系统》《旅游(酒店)法规》《旅游(酒店)公关礼仪》和省级线上精品课程《旅游法规》《红色旅游资源鉴赏》。

科研平台资源:

专业目前拥有3个核心科研教学平台,包括:河南省精准扶贫与乡村振兴软科学研究基地、大别山红色旅游资源开发与利用研究中心、旅游与城乡规划研究中心,为学院本科教学提供了丰富的资源平台。

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